Jordskoksuppe

Passer til 5-6 personer.

Ingredienser

1½-2 l fiske eller hønsefond
½ kg muslinger eller fisk og rejer
1 kg jordskokker
2 lime
1 knold frisk ingefær
2 fed hvidløg
1 rød chili
salr og peber
1 spsk fishsauce
sødmælk eller fløde

Vejledning

Skræl og skiv jordskokkerne. Kog dem meget møre i fonden sammen med chili(uden kerner),hvidløg,2 tykke skiver skrællet ingefær.
Bled suppen og juster konsistensen med mælk eller fløde, så den bliver cremet og ikke for tynd. Kog suppen op og tilsæt fisk eller muslinger. Rejer skal kun koge med et lille øjeblik.
Tag gryden af varmen og smag til med fishsauce, lime, salt og peber.
Suppen spises meget varm, med godt brød til.